Ingrediënten
- 2 aubergines
- scheutje olijfolie
- 150 g fetakaas, verdeeld in 8 stukken
- 8 zongedroogde tomaten
- takjes verse basilicum
Voedingswaarde per 100 g |
|
1 portie is ongeveer 175 ml | |
Energie | 107 kcal / 449 kJ |
Eiwitten | 4,9 g |
Bereidingswijze
Was en snijd de aubergines in de lengte in 8 dunne plakken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aubergineplakken aan beide kanten.
- Leg op één kant een stuk feta, een zongedroogde tomaat en een blaadje basilicum.
- Rol op, steek vast met een cocktailprikker en gril 2 minuten in een droge grillpan.
- Herhaal dit met alle aubergineplakken.