Chocoladetruffels

Bereidingswijze

1. Breng in een pan de kokosmelk, kardemom en sinaasappelrasp aan de kook. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat 15 minuten trekken.
2. Doe de chocolade in een kom, breng de kokosmelk opnieuw aan de kook, voeg deze toe aan de chocolade en roer net zolang tot te chocolade is opgelost. Zet opzij en laat afkoelen.
3. Bekleed ondertussen een ovenschaal met bakpapier.
4. Schraap een eetlepel chocolademengsel uit de kom, vorm hiervan een balletje van ongeveer 1,5 cm doorsnede en doe deze in de met pakpapier beklede ovenschaal. Herhaal dit tot het chocolademengsel op is. Koel de truffels zo’n 10 minuten in de koelkast.
5. Haal tot slot een deel van de truffels door het cacaopoeder en een deel door de gehakte pistachenoten en bewaar ze in de koelkast.