Recept - Gevulde courgette - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Gevulde courgette

0 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 5 0 beoordeling(en)
Halve courgette gevuld met kikkererwten, tomaat en mais.

Dit 'courgettebootje' zit boordevol groente en vezels

15 minuten

2 porties
Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 140 gram kikkererwten uit blik of pot, uitgelekt
  • 4 tomaten, in blokjes gesneden
  • 2-3 takjes peterselie, fijngehakt
  • 75 gram mais uit blik of pot, uitgelekt
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Peper en zout naar smaak

CALORIEËN: 322

VET: 10,4 gram

VEZELS: 15 gram

EIWIT: 13,2 gram

KOOLHYDRATEN: 42,6 gram

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de courgettes over de lengte doormidden en schraap met een kleine lepel de kern eruit.
  3. Kook ze vervolgens beetgaar in een pan met water en een snufje zout.
  4. Spoel de courgettes met koud water en leg ze in een ovenschaal.
  5. Meng de kikkererwten, mais en peterselie met de tomatenblokjes en vul de courgettehelften met het mengsel.
  6. Bak de courgettes ongeveer 8 minuten in de oven.
  7. Garneer als laatste af met 2 lepels crème fraîche en breng op smaak met peper en zout naar wens.

Tip!

Bewaar dit gerecht maximaal 1 dag in de koelkast.

Kanker draag je niet alleen

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is er hier voor je

Voeding tijdens de behandeling
Blijf fit door goed te eten en drinken
Gezond leven na kanker
Krijg weer grip op je gezondheid met onze aanbevelingen
Omgaan met klachten
Lees onze praktische tips bij klachten zoals misselijkheid
Boekjes bij kanker
Bestel nu gratis onze boekjes over voeding en leefstijl bij kanker